Mục Lục Bài Viết
1/ Nguyên liệu để làm mứt dừa nhiều màu
– 4 trái dừa
– 600gram đường trắng
– 1 ống bột vani
– 2 thìa cf bột cacao
Lưu ý : tuỳ các bạn muốn ăn loại dừa như thế nào? Thì nhờ người bán dừa chọn cho mình loại quả ưng ý. Có người thích ăn dừa non, có người thích ăn dừa già.
2/ Sơ chế món mứt dừa
– Dừa : chặt ra, trắt hết nước ra ly. Bạn chỉ lấy cùi dừa để làm mứt.
– Nạo hết phần cùi dừa ra, rửa sạch bỏ vào cái rổ cho ráo. Sau đó, các bạn bào dừa thành từng sợi hoặc cắt mỏng tuỳ theo sở thích của bạn.
– Đối với dừa non, đương nhiên là các bạn sẽ không bào sợi được rồi. Vì thế, chúng ta sẽ cắt thành lát mỏng mỏng vừa ăn.
3/ Cách làm món mứt dừa nhiều màu thật ngon ngày tết
Phần dừa đã bào sợi hoặc cắt mỏng xong, bạn chia làm 2 phần nhé.
* Đối với mứt dừa truyền thống
– Ướp dừa : bạn lấy 250gram đường cho vào phần dừa đã cắt mỏng. Sau đó trộn đều cho dừa và đường ngấm đều với nhau. Để hỗn hợp đó trong vòng 3 – 4 tiếng.
* Đối với mứt dừa vị cacao
– Ướp dừa : Ta lấy 300gram đường bỏ vào phần dừa đã bào sợi + 2 thìa cf bột ca cao. Trộn đều hỗn hợp cho hoà quyện vào nhau, để ướp trong vòng 3 – 4 tiếng.
– Mứt dừa cacao, bạn bỏ đường nhiều hơn mứt dừa truyền thống là vì bột ca cao có vị đắng.
Lưu ý : thỉnh thoảng các bạn nên trộn đều hỗn hợp dừa ướp với đường nhé.
* Công đoạn cuối cùng là sên dừa ( rim dừa trên bếp )
– Sau khi đã ướp thấm tầm 3,4 tiếng rồi. Chúng ta cho vào chảo to, vặn lửa rim rim đảo đều tay phần hồn hợp dừa ướp đường để nó không bị cháy nha.
– Khi hỗn hợp kẹo kẹo lại, rút bớt nước đường rồi bạn cho bột vani vào phần hỗn hợp ” Mứt dừa truyền thống ” và bắt đầu sên dừa, đảo đều tay để dừa không dính vào nhau.
– Phần mứt dừa cacao, chúng ta cũng sên dừa y như phần mứt dừa truyền thống.
Lưu ý : Khi thấy nước đường rút hết sẽ tạo ra đường kết tinh nhỏ li ti bám vào sợi dừa khi đó đảo thật đều tay và tắt bếp. Các bạn đổ ra dĩa lớn hoặc mâm lớn cho mứt dừa nguội hẳn.
– Phần đường kết tinh lại, chúng ta để ra hủ riêng có thể dùng để nấu chè cũng rất ngon.
4/ Bảo quản món mứt dừa
Khi mứt dừa đã nguội hẳn, các bạn bỏ vào lọ thuỷ tinh hoặc túi zip. Chúng ta bảo quản mứt dừa nơi thoáng mát và đậy kín nắp lại.
Chúc các bạn và gia đình thưởng thức mứt dừa thật ngon miệng!
